Лесни соленки със сирене, кашкавал и маково семе

Рецепта:

Най-напред маслото (200 г) се оставя на стайна температура, докато омекне напълно. През това време сиренето (200 г) и кашкавалът (200 г) се настъргват на ситното ренде.

В купата на миксера се поставят мекото масло и настърганите сирене и кашкавал. Разбиват се до хомогенна смес, след което към тях се прибавят предварително разбитите кисело мляко (300 г) и бакпулвер (1 опак.). Тъй като киселото мляко шупва от бакпулвера и увеличава обема си, е важно разбъркването на тези две съставки да се случва в по-голям съд.

Щом киселото мляко се разбие с маслото, сиренето и кашкавала до еднородна смес, се добавя и брашното (1/2 кг). Слага се приставка за месене на тесто и се оставя, докато то започне да се отлепва от стените на купата и стане хомогенно. Ако не разполагате с миксер, тестото може да се омеси и на ръка в дълбока и голяма купа.

Тестото се увива в стреч фолио и се поставя в хладилника за поне два часа, докато стане твърдо и лесно за оформяне. За по-бързи резултати може да се постави и във фризера.

След това тестото се разделя на 8 равни части, всяка от които е около 170-180 грама. Лесно е, ако се използва кухненска везна.

Всяка топка се разточва върху хартия за печене и се оформя на кора с дебелина от 3 до 5 милиметра. Кората се разделя на 4 равни части, а всяка част се разделя на още 4, за да се получат общо 16 триъгълника. Те се навиват на кифлички, като навиването започва от външната страна към центъра на кръглата кора.

Соленките с форма на мини кифлички се поставят на разстояние една от друга в тава върху хартия за печене. Намазват се с разбитите яйца (2 бр), и се поръсват с маковото семе (2 с.л.). Пекат се 16 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Сервират се топли, но и студени са великолепни на вкус.