Ягодов тарт с домашно маслено тесто и ванилов крем

Рецепта:

В кухненски робот се разбиват студеното масло (100 г), захарта (20 г), брашното (200 г) и 1 щипка сол. Може да се използва и миксер.

Налива се малко студена вода, така че да се оформи тестото. Покрива се с прозрачно фолио се остави в хладилника за 1 час.

След това тестото се разточва и се слага във формата за тарта. Притиска се към дъното и стените и излишното количество се премахва. Тестото се надупчва с вилица и отгоре се слага хартия за печене. Изсипват се зърна боб или ориз.

Блатът се пече около 15 минути в загрята фурна на 180 градуса. След това хартията със зърната се махат и кората се запича за още 5 минути.

Прясното мляко (1/2 л.) се кипва в тенджера и се добавя ванилията (1 шушулка). Жълтъците (3 бр) се разбиват със захарта (80 г). Добавя се царевичното нишесте (30 г). При тях на тънка струя се налива горещото мляко като кремът непрекъснато се бърка енергично.

След това сместа се връща на котлона и се бърка, докато се сгъсти. Прехвърля се в стъклена купа и се покрива с прозрачно фолио.

Сметаната (200 мл.) се разбива с миксер. Внимателно и при непрекъснато бъркане се добавя към охладеният крем.

Кремът се разпределя върху основата на тарта и отгоре се нареждат почистените ягоди (1/2 кг).

В малка тенджера се загрява конфитюрът от ягоди (2 с.л.) и се разрежда с една лъжица вода. Ягодите се намазват с конфитюра за повече блясък.