Португалски тарт с готово бутер тесто, прясно мляко и сметана

Рецепта:

Форма за тарт се намазва с масло. По желание могат и да се използват няколко формички и да се приготвят няколко по-малки тарта.

Бутер тесто (300 г) се разточва леко и се слага във формата. Притиска се към дъното и стените на съда. Излишното тесто се отрязва, а основата се надупчва с вилица. Отгоре се слага лист хартия за печене и се разпределят оризови зърна. Основата се пече около 15 минути на 180 градуса.

След това хартията се маха и блатът се намазва с разбит жълтък и се поръсва с малко захар. Запича се за още 15 минути.

Приготвя се кремът, като прясното мляко (1/2 л.) и течната сметана (100 мл.) се изсипват в тенджера. Добавя се ванилията (1 шушулка) и сместа се оставя да кипне.

В купа се разбиват жълтъците (7 бр) с останалата захар и царевично нишесте (2 с.л.). На тънка струя при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко.

Сместа се връща в тенджерата и се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Кремът се прехвърля в стъклена купа или друг съд и се покрива с прозрачно фолио. Оставя се да се охлади напълно.

След това студеният крем се разпределя върху основата и тарта се запича за 20 минути на 180 градуса. Оставя се да изстине и се поръсва с канела.