Сладък сос Кайета с нишесте и карамел за палачинки, пудинг, плодове и сладолед

Сладък сос Кайета с нишесте и карамел за палачинки, пудинг, плодове и сладолед - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 л. мляко
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 2 с.л. нишесте
  • 1/4 ч.ч. вода
  • 2 ч.ч. захар

Рецепта:

Млякото (1/2 л.) се поставя в тенджера заедно със содата (1 ч.л.) и се загрява почти до кипване. Добавя се половината от захарта. Другата половина от захарта се поставя в тиган и се загрява. Бърка се, докато се разтопи и се получи гъст и тъмен карамел. Ако захарта не стане достатъчно тъмна, вкусът на соса няма да е достатъчно наситен. Ако пък стане прекалено тъмна, сосът би станал горчив. Щом млякото заври, се добавя карамелът на тънка струйка при непрекъснато бъркане. В малка купа се разтваря нишестето в студена вода, като се бърка до получаване на еднородна смес. Нишестето (2 с.л.) се добавя постепенно при млякото. Котлонът се намалява и се готви до сгъстване на соса при непрекъснато бъркане. Може да отнеме 10-15 минути. Трябва да се внимава да не залепне и загори.

Сосът е подходящ за топинг на сладолед, плодове, палачинки или пудинг.

Време за приготвяне:

30 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 128 г
Калории 255 кал
Белтъчини 2 г
Мазнини 2 г
Въглехидрати 58 г
Холестерол 9 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Коментари:

Автор Мнение

Aни Николова

2013-01-14 16:18:19

може ли без сода бикарбонат

pepi_gotvacha

2013-01-15 19:49:39

Супер е!