Английски пудинг с фурми и карамелен сос (Sticky Toffee Pudding)

Рецепта:

Костилките на фурмите се отстраняват. Фурмите се нарязват и се слагат в купа със содата за хляб. Заливат се с врялата вода и се оставят да престоят около 15 минути, за да се накиснат.

Маслото и захарта се разбиват до получаване на пухкав крем. Яйцата се прибавят едно по едно, след което се добавя ваниловият екстракт. Брашното и солта се прибавят постепенно и се разбъркват внимателно. Накрая се добавят накиснатите фурми заедно с течността им.

Тестото се изсипва в намазана тава или купички за печене. Пече се на 180°C в предварително загрята фурна за 35-40 минути, докато клечка за зъби, забита в средата, излезе суха.

За карамеления сос маслото, захарта и сметаната се загряват в тенджера на слаб огън, като се разбъркват до пълното им разтваряне и се получава гладък сос. След като заври, сосът се оставя да къкри 3-5 минути, докато се сгъсти леко. Накрая се добавя ваниловият екстракт.

Готовият пудинг се залива с топлия карамелен сос и се сервира веднага. По желание може да се поднесе с допълнително сметана или ванилов сладолед.