Цяла риба пъстърва на грил със зеленчуци и лимон

Рецепта:

Рибата се почиства, измива и подсушава. По кожата се правят диагонални прорези. Намазва се с част от зехтина и се овкусява отвътре и отвън със сол и черен пипер.

Тиквичката, патладжанът и печурките се измиват и се нарязват на дебели филии. Овкусяват се с останалия зехтин, сол и черен пипер.

Грилът се загрява на средно висока температура. Рибата се пече по 8–10 минути от всяка страна, докато месото започне лесно да се отделя с вилица. Зеленчуците се пекат по 3–4 минути от всяка страна, докато омекнат и се образуват характерни следи от грила.

Лимонът се разрязва и сокът му се изстисква върху готовата риба.