Крем супа от сладък картоф с кокосово мляко

Рецепта:

Сладкият картоф се обелва и се нарязва на кубчета. Лукът се обелва и се нарязва. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно.

Зехтинът се загрява в голяма тенджера на умерен огън. Лукът и чесънът се добавят и се задушават за около 5 минути, докато омекнат и станат ароматни.

Към тенджерата се добавят сладкият картоф, кимионът, пушеният червен пипер и канелата. Всичко се разбърква, докато зеленчуците се покрият равномерно с подправките.

Налива се зеленчуковият бульон и сместа се оставя да заври. Огънят се намалява и супата се оставя да къкри за около 20 минути, докато сладкият картоф омекне напълно.

Супата се пасира до гладка и кремообразна текстура. Добавя се кокосовото мляко, след което супата се загрява още 3 до 5 минути на слаб огън, без да се допуска кипене. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.