Зеленчуци по китайски с хрупкаво пържено тофу

Рецепта:

Тофуто се отцежда, притиска се между листове кухненска хартия и се подсушава добре, след което се нарязва на кубчета. В широк тиган се загрява растителното масло. Тофуто се подрежда на един слой и се пържи на средно силен огън за около 8–10 минути, като се обръща до получаване на златиста коричка от всички страни. Изважда се и се оставя върху кухненска хартия.

През това време броколите се накъсват на малки розички, а гъбите се почистват и се нарязват на филийки. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Джинджифилът се обелва, настъргва се и се отмерва 1 ч.л.

В същия тиган се добавя сусамовото масло. Броколите и гъбите се сотират за около 5–7 минути при често разбъркване, докато се сготвят, но се запазят леко хрупкави. Добавят се чесънът и джинджифилът и се разбъркват за около 30 секунди, без да се допуска прегаряне.

Добавят се соевият сос и сосът „Хойсин“. Тофуто се връща в тигана и всичко се разбърква внимателно за около 1 минута, колкото да се покрие равномерно със сосовете. Подправя се с черен пипер и при необходимост с малко сол, тъй като сосовете вече са солени. Ястието се поръсва със сусама и се поднася веднага.