Пай от бутер тесто със сьомга, тиквички и рикота

Рецепта:

Тиквичката се нарязва на тънки резени и се запържва в зехтина за 3–5 минути, докато омекне. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да се охлади.

Сьомгата се сготвя и се накъсва на парченца. Яйцата се разбиват, след което към тях се добавят рикотата, сьомгата и нарязаният магданоз. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква.

Бутер тестото се разстила в тава, покрита с хартия за печене. Върху него се разпределя сместа от рикота и сьомга, като по краищата се оставя свободно място. Отгоре се подреждат запържените тиквички.

Краищата на тестото се прегъват върху плънката и се притискат. Паят се пече в предварително загрята на 180°C фурна за 35–40 минути, докато тестото стане златисто, а плънката се стегне и леко се запече. След изпичането паят се оставя леко да се охлади, преди да се нареже.