Традиционна чешка чеснова супа с картофи, бекон и крутони (Česnečka)

Рецепта:

Беконът се нарязва на малки кубчета. Чесънът и картофите се обелват, след което чесънът се накълцва ситно, а картофите се нарязват на кубчета. Хлябът се нарязва на кубчета, а сиренето се настъргва.

Беконът се запържва в тенджера на умерен огън до златисто и хрупкаво. Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя настрана, а отделената мазнина се запазва в тенджерата. Маслото се загрява в отделен тиган и хлебните кубчета се запичат до получаването на златисти и хрупкави крутони.

Чесънът се добавя в тенджерата с мазнината от бекона и се запържва за около 1 минута, без да се допуска покафеняване. Налива се бульонът и се прибавят картофите и майораната. Супата се оставя да заври, след което огънят се намалява и варенето продължава 15–20 минути до омекването на картофите. Подправя се със сол и черен пипер.

След сваряването супата не се пасира, за да се запазят картофените кубчета цели. Непосредствено преди сервиране се добавят запърженият бекон, настърганото сирене и крутоните.