Шакшука с яйца и доматен сос

Рецепта:

Зехтинът се загрява в широк тиган на умерен огън. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава до омекване и придобиване на прозрачност. Чесънът се обелва, наситнява се и се добавя за кратко, докато се отдели ароматът му.

Към лука и чесъна се прибавят пушеният червен пипер, кимионът и лютият пипер. Всичко се разбърква за няколко секунди, след което се добавят доматите. Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да къкри 10–15 минути, докато сосът леко се сгъсти.

В соса се оформят отделни кладенчета и яйцата се чукват внимателно в тях. Тиганът се похлупва и яйцата се готвят на слаб огън 5–7 минути, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат леко течни.

Ястието се отстранява от огъня.