Шуба – салатено руло с херинга, яйце и червено цвекло

Рецепта:

Цвеклото, морковите и картофите се сваряват и обелват. Всеки зеленчук се настъргва отделно на едро ренде. Яйцата се сваряват твърдо, след което белтъците и жълтъците се отделят и се настъргват поотделно. Филето от осолена херинга се нарязва на ситни парчета.

Настърганото цвекло се разстила равномерно върху стреч фолио и се оформя правоъгълна основа с дебелина около 0.7 см. Повърхността се намазва с тънък слой майонеза. Отгоре се разпределя настърганият морков и също се покрива с тънък слой майонеза.

Върху моркова се разпределя херингата. Добавя се настърганият картоф и се намазва с част от останалата майонеза. Отгоре се разпределят настърганите белтъци, покриват се с останалата майонеза и се поръсват с настърганите жълтъци.

Рулото се завива плътно с помощта на стреч фолиото. Увива се добре и се оставя в хладилник за поне 30 минути, за да се стегне. Преди сервиране се нарязва на дебели шайби.