Класически канелени рулца
Продукти:
- за тестото:
- 400 г брашно
- 50 г захар
- 1 ч.л. сол
- 2 ч.л. суха мая
- 250 мл. мляко
- 50 г масло
- 1 яйце
- за плънката:
- 100 г кафява захар
- 2 с.л. канела
- 50 г масло
- за глазурата:
- 120 г пудра захар
- 2 с.л. мляко
- 1/2 ч.л. ванилов екстракт
Рецепта:
Млякото се затопля и в него се разтваря сухата мая. Оставя се за 5–10 минути, докато се активира. В голяма купа се смесват брашното, захарта и солта. Добавят се млякото с маята, разтопеното масло и яйцето. Замесва се меко тесто и се меси 8–10 минути, докато стане гладко и еластично.
Тестото се поставя в купа, покрива се и се оставя да втаса за 60–90 минути, докато удвои обема си. Междувременно кафявата захар и канелата се смесват. Втасалото тесто се премесва леко и се разточва на правоъгълник. Маслото за плънката се омекотява и се разпределя върху тестото, след което се поръсва сместа от кафява захар и канела.
Тестото се навива плътно на руло и се нарязва на 12 равни части. Рулцата се подреждат в тава, покриват се и се оставят да втасат още 30–45 минути. Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна за 20–25 минути, докато станат златисти.
Пудрата захар, млякото и ваниловият екстракт се разбиват до получаването на гладка глазура. Изпечените рулца се намазват с глазурата, докато са още топли.
Време за приготвяне:
165 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 93 г | |
| Калории | 294 кал | |
| Въглехидрати | 50 г | 69% |
| Мазнини | 8 г | 25% |
| Белтъчини | 5 г | 7% |
| Холестерол | 37 мг |
Сподели:
