Зелен фасул по турски със зехтин и домати

Рецепта:

Зеленият фасул се измива, краищата и жилавите нишки се отстраняват, а шушулките се нарязват на парчета с дължина около 5–7 см. Доматите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно.

Зехтинът се загрява в тенджера на умерен огън. Лукът и чесънът се задушават около 5 минути, докато омекнат, без да се зачервяват. Доматите се добавят и се готвят още около 5 минути.

Зеленият фасул се прибавя и се разбърква внимателно, за да се покрие с доматената смес. Добавят се захарта и солта. Налива се водата и сместа се оставя да заври на слаб огън.

Тенджерата се покрива с капак и фасулът се готви на слаб огън около 35–40 минути, докато омекне напълно. Разбърква се възможно най-рядко, за да се запазят парчетата цели. Ако към края е останала много течност, капакът се отстранява и сосът се оставя да се сгъсти леко.

При необходимост се добавя още сол. Тенджерата се отстранява от огъня и ястието се оставя леко да се охлади.