Френска картофена запеканка (Pommes à la Boulangère)

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина около 2–3 мм. Лукът се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. Листенцата на мащерката се отделят от стъблата. Зехтинът се загрява в тиган и в него се задушава лукът, докато омекне, без да се зачервява.

В подходяща тавичка се подрежда половината от картофите. Поръсват се с част от солта, черния пипер и мащерката, като количеството сол се съобразява със солеността на бульона. Отгоре се разпределя задушеният лук заедно с мазнината от тигана. Покрива се с останалите картофи и се добавят останалите подправки.

Бульонът се загрява и се налива в тавичката. Тавата се покрива с алуминиево фолио и запеканката се пече в предварително загрята на 175°C фурна за 40 минути. Фолиото се отстранява и печенето се продължава още около 20 минути, докато картофите омекнат и се зачервят отгоре. Запеканката се оставя да се охлади леко и се сервира топла.