Хрупкава грилована полента със сирене

Рецепта:

Водата се завира заедно със солта. Царевичното брашно се прибавя постепенно, като се разбърква интензивно, за да не се образуват бучки. Полентата се оставя да се готви на слаб огън с често разбъркване, докато се сгъсти, което отнема около 10-15 минути.

Към сварената полента се добавят зехтинът и настърганото сирене, след което сместа се разбърква добре, за да се хомогенизира. Полентата се изсипва в подходящ съд или тава и се разстила равномерно с дебелина около половин сантиметър. Оставя се да се охлади и втвърди за поне 20-30 минути, като при нужда може да се съхранява в хладилник.

След като полентата се втвърди, тя се нарязва на пръчици или парчета. Грил тиган или незалепващ тиган се загрява и се намазва с малко зехтин. Полентените пръчици се запичат от всички страни до златисто и хрупкаво, което отнема около 3-4 минути на страна.

Готовите хрупкави полентени пръчици се сервират топли, поръсени с допълнително настъргано сирене и, при желание, с прясно смлян черен пипер за вкус.