Бавно печени телешки гърди с барбекю сос
Продукти:
- за месото:
- 2 кг телешки гърди
- за сухата смес:
- 4 с.л. сол
- 4 с.л. черен пипер
- 4 с.л. пушен червен пипер
- 2 с.л. чесън на прах
- 2 с.л. лук на прах
- 2 с.л. чили на прах
- 1 с.л. лют червен пипер
- за печенето:
- 120 мл. телешки бульон
- за завършване:
- 120 мл. барбекю сос
Рецепта:
Телешките гърди се почистват при нужда и се подсушават. Солта, черният пипер, пушеният червен пипер, чесънът на прах, лукът на прах, чилито на прах и лютият червен пипер се смесват. Месото се натрива равномерно от всички страни с получената суха смес.
Овкусеното месо се покрива и се оставя в хладилник за поне 4 часа или за една нощ. Фурната се загрява на 135°C.
Телешките гърди се поставят в тава или върху решетка, а телешкият бульон се налива в съда. Месото се покрива хлабаво с алуминиево фолио и се пече бавно около 5–6 часа, докато омекне и вътрешната му температура достигне 90–96°C.
Изпеченото месо се покрива и се оставя да почине за 30–60 минути. След това се нарязва на тънки филийки напречно на влакната. Барбекю сосът се затопля и се разпределя върху нарязаното месо.
Време за приготвяне:
570 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 288 г | |
| Калории | 331 кал | |
| Въглехидрати | 8 г | 10% |
| Мазнини | 9 г | 25% |
| Белтъчини | 54 г | 66% |
| Холестерол | 195 мг |
Сподели:
