Традиционен немски фламкухен

Рецепта:

Брашното и солта за тестото се смесват в купа. Водата и зехтинът се добавят постепенно и се замесва гладко и еластично тесто. Тестото се меси няколко минути, покрива се с кърпа и се оставя да почине за 15 минути.

Фурната се загрява до 250°C. Лукът се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. Беконът се нарязва на малки кубчета, ако не е предварително нарязан.

Тестото се разточва много тънко в правоъгълна форма и се прехвърля върху тава, покрита с хартия за печене. Крем фрешът се разпределя равномерно отгоре, като по краищата се оставя тънък борд. Върху него се разпределят лукът и пушеният бекон. Поръсва се със солта за гарнирането и черния пипер.

Фламкухенът се пече 10–12 минути, докато краищата се зачервят и станат хрупкави, а повърхността придобие лек златист цвят.