Боровинков сладкиш с хрупкава маслена поръска

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Форма за печене с размери 23 × 23 см се покрива с хартия за печене. Боровинките се измиват и се подсушават добре.

За тестото в купа се смесват брашното, бакпулверът и солта. Маслото се разтопява и се оставя леко да се охлади. В отделен съд яйцето се разбива със захарта, след което се добавят разтопеното масло, прясното мляко и ваниловият екстракт. Сухите съставки се прибавят към течните и се разбъркват само до получаване на еднородно тесто. Боровинките се добавят и се размесват внимателно. Тестото се разпределя в подготвената форма.

Студеното масло за поръската се нарязва на кубчета и се претрива с брашното и захарта до получаване на едри трохи. Поръската се разпределя равномерно върху тестото.

Сладкишът се пече около 40 минути, докато поръската стане златиста и дървено шишче, поставено в средата, излезе без полепнало сурово тесто. След изпичане сладкишът се оставя да се охлади във формата, след което се нарязва на 9 квадратни парчета.