Печено пилешко филе с гъби, моцарела и пармезан

Рецепта:

Фурната се загрява предварително на 190°C. Пилешките филета се подсушават и се овкусяват със сол, черен пипер и по желание с чесън на прах. Гъбите се почистват и се нарязват на филийки. Моцарелата и пармезанът се настъргват.

В тиган се загрява 1 с.л. зехтин. Гъбите се запържват до омекване и златист цвят, след което се прехвърлят в отделен съд. В същия тиган се загрява останалият зехтин и пилешките филета се запържват кратко от двете страни до златисто.

Филетата се подреждат в огнеупорен съд. Върху тях се разпределят гъбите и се поръсват настърганите моцарела и пармезан. Ястието се пече за 15–20 минути, докато сирената се разтопят и се образува златиста коричка. Готовността на месото се проверява с кухненски термометър — в най-дебелата част трябва да се достигнат поне 74°C. При необходимост печенето се удължава.

След изваждането от фурната ястието се оставя да почине за няколко минути и се сервира топло.