Запеканка с картофи, пушени наденици и сметанов сос с кашкавал

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на приблизително еднакви парчета. Сваряват се в подсолена вода за около 15–20 минути, докато омекнат, без да се разкашкват, след което се отцеждат.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Пушените наденици се нарязват на парчета. Лукът се задушава в маслото до омекване, след което се добавя чесънът и се разбърква около минута. Прибавят се надениците и се запържват до лека златиста коричка. Добавя се пушеният червен пипер, разбърква се за кратко и съдът се отстранява от котлона. Сместа се подправя с черен пипер и при необходимост със сол, като се отчита солеността на надениците и кашкавала.

Кашкавалът се настъргва и от него се отмерва 1 ч.ч. Готварската сметана се загрява на слаб огън, без да се допуска кипване. Добавя се половината кашкавал и се разбърква до разтопяването му.

Сварените картофи се разпределят в тавичка, а върху тях се поставя сместа с надениците и лука. Заливат се със сметановия сос и се поръсват с останалия кашкавал.

Запеканката се пече в предварително загрята фурна на 190°C около 20–25 минути до образуване на златиста коричка. След изваждането се оставя да се охлади за около 5 минути преди сервиране.