Картофен пай с пиле и бекон

Рецепта:

Пилешкото месо се поставя в тенджера, покрива се с вода и се сварява на умерен огън до пълна готовност, приблизително за 25–30 минути според големината на парчетата. Отцежда се и се накъсва или нарязва. От течността от варенето може да се отделят необходимите 500 мл пилешки бульон.

Докато пилето се вари, картофите се обелват и се настъргват на едро. Изплакват се със студена вода, отцеждат се и се изстискват добре през чиста кухненска кърпа. Лукът се обелва и се нарязва на ситно, а беконът се нарязва на малки парчета.

Беконът се запържва в тиган до златисто и се изважда. Лукът се задушава в отделената мазнина до омекване. В купа се смесват пилешкото месо, лукът и беконът. Добавят се черен пипер и по желание червен пипер. Солта се добавя умерено, като се отчита солеността на бекона и бульона.

Фурната се загрява на 190°C. Дълбока тава се намазва с част от маслото. Половината от картофите се разпределят по дъното, отгоре се добавя пилешката смес и се покрива с останалите картофи. Бульонът се загрява и се налива равномерно върху продуктите. Останалото масло се разпределя отгоре на малки парченца.

Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се поставя във фурната за 60 минути. Фолиото се отстранява и ястието се допича около 30 минути, докато картофите омекнат напълно, течността се поеме и повърхността стане златистокафява.

Картофеният пай се оставя да почине около 10 минути преди разрязване. Поднася се топъл.