Сандвичи Фили чийзстейк с телешко и проволоне

Рецепта:

Телешкото месо се нарязва на тънки резени напречно на влакната. Лукът се обелва, а чушката се почиства от дръжката и семената. Зеленчуците се нарязват на тънки ивици и се запържват в тиган с 1 с.л. растително масло на среден огън до омекване и леко карамелизиране. След това се изваждат и се оставят настрани. Сиренето се нарязва на тънки филийки.

В същия тиган се загрява останалото растително масло. Месото се разпределя на един слой, при необходимост на порции, подправя се със сол и черен пипер и се запържва при периодично разбъркване до зачервяване, без да се пресушава. Всичкото месо се връща в тигана, добавят се лукът и чушката и сместа се разбърква добре. Нагряването се намалява, сиренето се разпределя равномерно върху плънката и тиганът се покрива за кратко до разтопяването му.

Хлебчетата се разрязват по дължина, без да се разделят напълно, и се пълнят със сместа от месо, зеленчуци и разтопено сирене. Сандвичите се сервират топли.