Сладки хавайски питки

Рецепта:

Сокът от ананас и прясното мляко се затоплят до около 35–38°C. Към тях се прибавят сухата мая и 1 ч.л. от предвидената захар. Сместа се оставя за 5–10 минути, докато се образува пяна. От брашното се отделят 20 гр за омесването, а останалото се смесва със солта.

От маслото се разтопяват 60 гр и се оставят леко да се охладят. Две от яйцата се разбъркват с останалата захар, разтопеното масло и ваниловия екстракт. Добавя се сместа с маята, след което постепенно се прибавя брашното със солта. Замесва се меко, леко лепкаво тесто.

Тестото се омесва за около 8–10 минути върху повърхност, поръсена с отделеното брашно, докато стане гладко и еластично. Купа се намазва с 5 гр от маслото и в нея се поставя тестото. Покрива се и се оставя на топло за около 60 минути или до удвояване на обема.

Втасалото тесто се разделя на 12 равни части, от които се оформят топчета. Подреждат се в тава с хартия за печене, като между тях се оставя малко разстояние, за да се съединят при втасването и печенето. Покриват се и се оставят да втасат още 30–45 минути, докато видимо увеличат обема си.

Фурната се загрява на 180°C. Останалото яйце се разбива с водата и с него внимателно се намазват питките. Пекат се за 18–22 минути до златиста коричка. Останалите 15 гр масло се разтопяват и с тях се намазват горещите питки за мекота и аромат. Оставят се леко да се охладят преди поднасяне.