Малки босненски бюреци с телешка кайма

Рецепта:

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Олиото се загрява в тиган на умерен огън и лукът се задушава, докато омекне. Добавя се телешката кайма и се запържва при разбъркване, като се раздробява на малки късчета, докато се сготви напълно. Плънката се подправя със сол, черен пипер и червен пипер, след което се отстранява от огъня и се оставя леко да се охлади.

Фурната се загрява на 190°C. Маслото се разтопява. Корите се разделят внимателно и се покриват с леко влажна кърпа, за да не изсъхнат.

Корите се подреждат по две, като всеки пласт се намазва тънко с част от разтопеното масло. Нарязват се на широки правоъгълници. Върху всеки правоъгълник се поставя част от плънката. Страничните краища се прегъват навътре, след което корите се навиват на къси и стегнати рулца. Краищата се подпъхват отдолу и бюреците се оформят като компактни пакетчета.

Бюреците се подреждат със сгъвките надолу в тава, покрита с хартия за печене, като между тях се оставя малко разстояние. Намазват се с останалото разтопено масло и се пекат около 25–30 минути, докато придобият златистокафява коричка.

Готовите бюреци се изваждат от фурната, оставят се леко да се охладят и се поднасят топли.