Шоколадов пудинг с разбита сметана, малини и боровинки
Продукти:
- 1/2 л. прясно мляко
- 100 г захар
- 30 г какао на прах
- 24 г царевично нишесте
- 1/4 ч.л. сол
- 10 г черен шоколад
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 120 мл. течна сметана
- 10 г пудра захар
- 60 г малини
- 60 г боровинки
Рецепта:
В средно голяма тенджера се смесват захарта, какаото на прах, царевичното нишесте и солта. Прясното мляко се добавя постепенно при постоянно разбъркване, за да не се образуват бучки. Сместа се загрява на умерен огън и се разбърква непрекъснато около 8–10 минути, докато се сгъсти и започне да кипи. Оставя се да къкри около 1 минута при непрекъснато разбъркване.
Тенджерата се сваля от котлона. Шоколадът се начупва и се добавя заедно с ваниловия екстракт. Сместа се разбърква до пълното разтопяване на шоколада и получаването на гладък пудинг. Разпределя се в купички и се покрива с фолио за свежо съхранение, подходящо за контакт с топла храна. Фолиото се поставя директно върху повърхността, за да не се образува кора. Пудингът се оставя да се охлади леко, след което се прибира в хладилник за поне 2 часа.
Добре охладената сметана се разбива с пудрата захар до получаване на меки върхове. Малините и боровинките се измиват внимателно и се отцеждат добре. Преди поднасяне върху всяка порция пудинг се разпределят разбитата сметана и плодовете.
Време за приготвяне:
145 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 233 г | |
| Калории | 354 кал | |
| Въглехидрати | 51 г | 57% |
| Мазнини | 15 г | 38% |
| Белтъчини | 6 г | 7% |
| Холестерол | 52 мг |
Сподели:
