Безглутенов царевичен сладкиш с ванилия

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Форма за печене с диаметър 20 см се покрива с хартия за печене. Маслото се разтопява и се оставя леко да се охлади. За безглутенов вариант се използват царевично брашно, брашнена смес, бакпулвер и ванилов екстракт с обозначение, че не съдържат глутен.

Царевичното брашно, безглутеновата брашнена смес, захарта, солта и бакпулверът се смесват в голяма купа. В отделна купа се разбиват яйцата, след което се добавят млякото, разтопеното масло и ваниловият екстракт. Сместа се разбърква добре, излива се при сухите съставки и се разбърква кратко до получаване на еднородно тесто.

Тестото се изсипва в подготвената форма и повърхността се заглажда. Сладкишът се пече около 40–45 минути до златист цвят. Готовността се проверява с клечка, забодена в средата — по нея не трябва да остава сурово тесто.

След изпичането сладкишът се оставя във формата за 15 минути, след което се изважда внимателно и се прехвърля върху решетка. Оставя се да се охлади преди разрязване и сервиране.