Охлюви на фурна с чесново масло и пармезан

Рецепта:

Маслото се оставя да омекне на стайна температура. Чесънът, магданозът и шалотът се нарязват на ситно. Маслото се смесва с нарязаните чесън, магданоз, шалот и лимонов сок. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква до получаване на еднородна маса.

Във всеки охлюв се поставя малко от чесново-магданозеното масло, след което се добавя охлювът и се запълва с още от маслената смес, за да се запечатат ароматите. Охлювите се подреждат изправени в специален съд за печене или в друга подходяща огнеупорна тава. Върху всяка черупка се поръсва настърган пармезан.

Охлювите се пекат в предварително загрята фурна на 200°C за 10-15 минути, докато маслото се разтопи и леко порозовее. Ястието се изважда от фурната и се украсява с магданоз. Сервирането се извършва веднага, като към ястието се поднася хрупкав хляб, подходящ за гарниране с ароматното чесново масло.