Пюре от пащърнак с картофи и моркови

Рецепта:

Пащърнакът, картофите и морковите се обелват и нарязват на равномерни парчета, за да се осигури равномерно варене. Нарязаните зеленчуци се поставят в голяма тенджера и се заливат със студена вода, към която се добавя щипка сол. Зеленчуците се сваряват на умерен огън за около 20-25 минути, докато омекнат при пробождане с вилица.

След сваряване водата се отцежда добре от зеленчуците. Зеленчуците се връщат в тенджера или купа за пюриране. Към тях се добавят кравето масло и готварската сметана, след което се пюрират до получаване на гладка и кремообразна смес. Ако е необходимо, текстурата се коригира с допълнително количество сметана.

Готовото пюре се подправя със сол и прясно смлян черен пипер и се разбърква добре. При сервиране се поръсва с нарязан магданоз за украса.