Финландска супа със сьомга, картофи, моркови и сметана

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета. Морковите се обелват и се нарязват на шайби. Празът се почиства и се нарязва на тънки кръгчета. Филето от сьомга се нарязва на едри хапки.

Кравето масло се разтопява в голяма тенджера на умерена температура. Празът се добавя и се задушава за няколко минути, докато омекне, без да се запържва силно.

Рибният бульон се налива в тенджерата. Добавят се картофите и морковите. Супата се кипва, след което температурата се намалява и зеленчуците се варят 15-20 минути, докато омекнат, но запазят формата си.

Хапките сьомга се добавят внимателно към супата. Варенето продължава още 5-7 минути на слаб огън, докато рибата се сготви и остане сочна. Сметаната се налива и супата се загрява внимателно, без да се оставя да кипи силно.

Супата се овкусява със сол и черен пипер. Копърът се нарязва на ситно и се поръсва отгоре при сервиране. Готовата супа се поднася топла, светла и кремообразна, с едри парчета сьомга, картофи и моркови.