Яйчено руло с кайма, сирене и кисели краставички

Рецепта:

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Половината от олиото се загрява в тиган с незалепващо покритие и лукът се задушава до омекване. Добавя се каймата и се запържва до пълна готовност, като се раздробява с шпатула. Овкусява се със сол и черен пипер, като се отчита солеността на сиренето и киселите краставички. Тиганът се сваля от котлона. Киселите краставички се нарязват на ситно и се отцеждат, а сиренето се натрошава. Добавят се към каймата и плънката се разбърква.

Яйцата се разбиват с малко сол и черен пипер. Чист тиган с незалепващо покритие се намазва с част от останалото олио и се загрява на умерен огън. Изсипва се половината яйчена смес и се разпределя равномерно. Омлетът се пържи, докато долната страна се зачерви леко, след което внимателно се обръща и се допича за кратко до пълно стягане на яйцата, без да се пресушава.

Омлетът се прехвърля върху плоска повърхност. Върху него се разпределя половината плънка и се завива на стегнато руло, докато е още топъл. С останалото олио, яйчена смес и плънка се приготвя второто руло по същия начин. Рулата се нарязват на парчета с дебелина 2–3 см и се поднасят топли.