Касерола със зелен фасул, гъбена крем супа и хрупкав пържен лук

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Зеленият фасул се измива и краищата му се отстраняват. Бланшира се в кипяща вода за около 5 минути, докато леко омекне, но остане хрупкав. Охлажда се в ледена вода и се отцежда добре. Ако се използва замразен фасул, се приготвя според указанията на опаковката и се отцежда. Консервираният фасул само се отцежда, без да се бланшира.

В голяма купа се сипва прясното мляко. Добавят се черният пипер и при необходимост малко сол, като количеството се съобразява със солеността на консервираната супа. Към сместа се добавя зеленият фасул и всичко се разбърква добре. Сместа се прехвърля в тава за печене.

Лукът се обелва и се нарязва на тънки ивици. Олиото се загрява в тиган и лукът се изпържва на умерен огън до златисто и хрупкаво състояние. Изважда се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Касеролата се пече около 25 минути, докато се загрее равномерно и по краищата на соса се образуват мехурчета. Отгоре се разпределя половината от хрупкавия пържен лук и касеролата се допича още около 5 минути, докато лукът се затопли и леко се запече. Останалият пържен лук се разпределя отгоре непосредствено преди сервиране.

Касеролата се изважда от фурната и се оставя да престои няколко минути преди сервиране.