Салата с октопод и картофи

Рецепта:

Октоподът се почиства и се измива обилно под течаща студена вода. В голям съд се кипва подсолена вода. Октоподът се потапя бързо три пъти в кипящата вода, за да се омекотят пипалата. След това се пуска изцяло във врящата вода и се вари около 25-30 минути, докато омекне. Готовият октопод се изважда и се оставя леко да изстине, след което се нарязва на подходящи за салата парчета.

Картофите се обелват, нарязват на парчета и се сваряват в подсолена вода до готовност, без да се разпадат – около 15 минути. След това се отцеждат и се оставят да изстинат леко.

В купа се смесват парчетата октопод и картофи. Добавя се зехтинът и се изцежда сокът от половината лимон. Сместа се подправя със сол и прясно смлян черен пипер и се разбърква внимателно.

Салатата се поръсва с накълцан пресен магданоз, а отстрани се гарнира с тънки резени лимон за украса и допълнителен вкус. Салатата се поднася на стайна температура или леко охладена.