Печено авокадо с яйце на фурна

Рецепта:

Авокадото се разрязва на половина по дължина и костилката се изважда. Ако дупката от костилката е малка, вътрешността около нея се доизчиства, за да може яйцето да се постави, без да изтече.

Във всяка половинка авокадо се чуква по едно яйце внимателно, без да прелее извън рамките на авокадото. Яйцата и авокадото се поръсват със сол и черен пипер според вкус. Половинките се подреждат в тава или подходящ съд за печене, с цел да не се наклоняват или разливат.

Половинките се пекат в предварително загрята фурна на 220°C за около 12 до 15 минути, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане леко течен или докато се достигне желаната степен на готовност.

След изваждане от фурната, авокадото се поръсва с нарязан пресен магданоз и с черен сусам по желание. Сервира се с резенчета лайм за свежо овкусяване.