Грилован телешки стек с подправки

Рецепта:

Телешкото месо се изважда от хладилника и се оставя да достигне стайна температура за около 30 минути. Добре се подсушава с кухненска хартия. Месото се намазва със зехтин от двете страни и се поръсва със сол и смлян черен пипер.

Грил тиган или скара се загрява на средно силен огън до добре загряване. Телешкото месо се поставя върху горещата повърхност и се запича около 4-5 минути, без да се мести, за да се образува коричка. След това се обръща и върху него се поставят стръковете розмарин и мащерка. Готвенето продължава още 4-5 минути за степен на изпичане средно рядко, или по-дълго според предпочитанията.

Изпеченото месо се прехвърля върху дъска за рязане и се покрива свободно с алуминиево фолио, за да се запазят соковете. Оставя се да почине 5-10 минути.

Стекът се нарязва напречно на влакната на равни слайсове. Ястието се поднася топло, гарнирано с розов пипер и по желание допълнително свежи подправки.