Печени свински котлети на грил с розмарин

Рецепта:

Свинските котлети се изваждат от хладилника 15-20 минути предварително, за да достигнат стайна температура. Котлетите се подсушават с кухненска хартия, за да се премахне излишната влага. Черният пипер се смила на едро.

Котлетите се намазват равномерно от двете страни със зехтин. Посоляват се с едрата сол и поръсват със смления черен пипер. Върху всеки котлет се поставя по един стрък пресен розмарин за аромат.

Грил тиган или скара се загрява на средно-висока температура. Котлетите се поставят върху загрятата повърхност и се пекат по 4-5 минути от всяка страна, докато вътрешната температура достигне 63°C. По време на печенето котлетите се обръщат и завъртат, за да се получат равномерни шарки от грила.

След изпичане котлетите се оставят да починат за 5 минути, за да се разпредели сокът равномерно и месото да остане сочно. Котлетите се сервират топли, гарнирани с допълнителен стрък розмарин и по желание с още сол и пипер.