Монголско телешко (или говеждо месо) задушено в тъмен соев сос

Рецепта:

Говеждото месо се нарязва тънко напречно на влакната, за да стане по-крехко. Препоръчва се да се използва сирлоин или флейк, но може да се използва всяко крехко говеждо месо. В купа се смесват тъмният соев сос, хойсин сосът, кафявата захар, натрошените люти чушки и водата, като се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Чесънът и джинджифилът се обелват и наситняват. Растителното масло се загрява в голям тиган или уок на средно висока температура. В него се запържват наситненият чесън и джинджифил за около половин минута, докато се отдели аромат. Добавя се нарязаното месо и се запържва, докато промени цвета си и почти се приготви – около 5-7 минути. Приготвената сосова смес се изсипва върху месото и се разбърква добре, за да се покрият всички парчета. Топлината се намалява до средна и се оставя да къкри 7-10 минути, докато сосът се сгъсти леко и говеждото стане крехко. Пресният лук се измива и нарязва на ситно. Ястието се сервира върху сварен бял ориз и се гарнира със свеж нарязан пресен лук.