Домашен сливов пай

Рецепта:

Брашното, захарта и солта се смесват в голяма купа. Към сухата смес се добавя студеното масло, нарязано на кубчета, и сместа се раздробява с пръсти или с помощта на прибор, докато се получи консистенция на едра троха. След това се добавя жълтъкът и студената вода по 1 супена лъжица, докато тестото се събере на топка. Тестото се оформя на диск, увива се в найлоново фолио и се оставя да се охлади в хладилник за поне 30 минути.

Сливите се разполовяват и почистват от костилките, след което се смесват с кафявата захар, царевичното нишесте и канелата. Плодовете се разбъркват внимателно, за да се покрият равномерно с подправките и захарта.

Фурната се загрява на 190°C. Охладеното тесто се разточва върху набрашнен плот на кръг с диаметър малко по-голям от този на формата за пай. Тестото се поставя във формата, като се притиска равномерно по дъното и стените, а излишното тесто се отстранява. Сливите се подреждат върху кората с кожата нагоре, като се оформя естетичен ред.

Пайът се пече за около 40-45 минути, докато кората стане златиста, а плодовата плънка започне да бълбука. След изваждането от фурната, пайът се оставя да изстине леко и се поръсва с пудра захар преди сервиране.