Домашно картофено пюре със зелено зеле – ирландски колканон

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета. Поставят се в голяма тенджера, заливат се със студена подсолена вода и се варят около 15-20 минути до омекване. След сваряване водата се отцежда напълно.

Зелето се нарязва на тънки ивици и се задушава на пара или се сварява за 5-7 минути до омекване, след което се отцежда. Картофите се връщат в тенджерата, добавят се маслото и затопленото мляко и сместа се намачква до получаване на гладко пюре.

Към пюрето се прибавят задушеното зеле и нарязаният зелен лук. Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква добре.

Ястието се поднася горещо. По желание отгоре се добавя още малко масло.