Печена патица, пълнена с ябълки и ароматни подправки на фурна

Рецепта:

Патицата се измива добре отвътре и отвън и се подсушава с кухненска хартия. Овкусява се обилно със сол и черен пипер както във вътрешността, така и по кожата. Ябълките и портокалът се нарязват. В кухината се поставят част от ябълките, 1 пръчица канела, част от равнеца и няколко резена портокал.

Останалите ябълки и портокалът се поставят в купа и се овкусяват със зехтин, малко сол и мед. Плодовете се подреждат около патицата в тава за печене.

Патицата се поставя с гърдите нагоре върху решетка в тава и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 2 часа, докато кожата стане хрупкава, а вътрешната температура на месото достигне 74°C. По време на печенето месото се полива периодично с отделената мазнина.

През последните 30 минути към тавата се добавят семките от нара, останалата пръчица канела, звездовидният анасон и останалият равнец.

След изпичане патицата се изважда от фурната, покрива се свободно с алуминиево фолио и се оставя да почине 15 минути преди нарязване.

Патицата се поднася нарязана с печените ябълки, портокаловите резени и семките от нар. По желание се украсява с розмарин и боровинки.