Традиционни сладки питки с кръст

Рецепта:

Маята се смесва с топлото мляко и се оставя за около 5-10 минути, докато се появи пяна. В голяма купа се смесват брашното, захарта, канелата, индийското орехче, солта и портокаловата кора. Добавят се мая, омекналото масло и разбитото яйце. Тестото се замесва до получаване на гладка и еластична смес.

Към тестото се прибавят сушените плодове и се разпределят равномерно. Тестото се оставя да втаса в намазнена купа, покрито с кърпа или фолио, на топло място за около 60-90 минути, докато удвои обема си.

Тестото се разделя на 8 еднакви парчета, от които се оформят топки и се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене. Питките се покриват леко и се оставят за второ втасване за 30-45 минути.

От 65 гр брашно и 80 мл вода се приготвя гъста паста, която се прехвърля в пош и с нея върху всяка питка се оформя кръст.

Питките се пекат в предварително загрята фурна на 190°C за 15-20 минути до получаване на златист загар. Мармаладът се затопля с 1 с.л. вода и докато питките са още топли, глазурата се нанася с четка върху тях.

Питките се оставят да изстинат леко върху решетка преди сервиране.