Плодов тарт с ванилов млечен крем и пресни плодове

Рецепта:

Първо се приготвя кремът, като пълномасленото мляко се загрява на среден огън, докато на повърхността се появят малки мехурчета. Разбърква се периодично.

В голяма купа се разбиват жълтъците и захарта. Добавят се царевичното нишесте и солта. При непрекъснато бъркане се налива половината от горещото мляко. След това сместа се прехвърля при останалото горещото мляко и се готви на среден огън при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти.

Прибавя се ванилията и кремът се прехвърля в купа. Покрива се с найлоново фолио за като се притиска директно върху повърхността на сладкарския крем. Оставя се да се охлади около два часа.

За приготвяне на тестото за торта, на миксера се слага приставка за тесто. Маслото и захарта се разбиват на средно висока скорост за около 3 минути. Добавя се яйцето и разбиването продължава. След това се слагат ванилията и солта.

Миксерът се включва на ниска скорост и постепенно и при непрекъснато разбиване се добавят пресятото брашно и бакпулвера. Когато тестото се събере, се увива плътно във фолио и се оставя настрана за един час.

Фурната се загрява на 180 градуса. Върху леко набрашнена повърхност се разточва тестото. Прехвърля се във форма за пай или тарт и плътно се притиска по дъното и стените на съда. Излишното тесто се изрязва. Отгоре се слага лист хартия за печене и се разпределя някаква тежест като може да се използват боб или ориз. Основата за десерта се пече 12 минути. След това тежестта и хартията се махат и основата се връща да се запече за още около 10-15 минути. Оставя се да изстине напълно.

Върху готовата основа на тарта се разпределя приготвения сладкарски крем. Отгоре се подреждат избрани плодове по желание - малини, къпини, боровинки, киви, като могат да се използват всякакви плодове в зависимост от вкуса и предпочитанията.

Приготвеният плодов тарт се оставя в хладилника за поне час.