Домашен ябълков пай с маслено тесто

Рецепта:

Брашното се пресява със солта. Добавя се студеното масло и се претрива с пръсти, докато тестото стане на едри трохи.

Налива се на части водата и се разбърква. Тестото се омесва, оформя се на топка и се завива с прозрачно фолио. Оставя се в хладилника за 1 час.

След това се изважда и се разделя на 2 части. Едната се разточва на кръг, малко по-голям от формата. Слага се в нея.

За плънката в купа се смесват захарта, брашното, индийското орехче, канелата и солта. Добавят се почистените нарязани ябълки и маслото. Пълнежът се слага върху кората.

Останалото тесто се разточва на ивици и се нареждат кръстосани върху пая. Краищата на пая леко се прищипват и кората се намазва с разбит белтък. По желание може да се поръси със захар

Паят се пече в загрята фурна на 200 градуса до златист загар.