Ориенталски / турски толумбички с парено тесто

Рецепта:

В тенджера се слагат водата, маслото и солта. Когато течността заври, изведнъж се изсипва брашното и се бърка с дървена шпатула, докато се отлепи от стените на съда и се оформи на топка.

Тестото се прехвърля в друг съд, за да изстине по-бързо и когато се охлади, едно по едно се добавят яйцата. След всяко яйце тестото се разбърква старателно. Слага се в пош с назъбен накрайник.

В тенджера се загрява олио. Оформят се тулумбички, дълги около 5 см. Пържат се от всички страни до златисто. След това се изваждат и се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Приготвя се захарния сироп, като водата, захарта и канелата се слагат в малка тенджера на котлона. Добавят се настърганата кора и сока на лимона. Когато захарта се разтвори, сиропът се сваля от котлона. Толумбичките се слагат в него и се оставят да престоят няколко минути. След това се изваждат и се поднасят.