Карталаци - пържени банички със сирене от домашно тесто

Рецепта:

Две от яйцата се разбиват с водата и 1 щипка сол. Добавя се на части брашното и се омесва тесто, което се разделя на 4 части.

Всяко парче се разточва на питка. поръсват се с олио и се нареждат една върху друга. Тестото се разточва на тънка кора. Нарязва се на квадрати с размери 15 на 15 см.

Останалите 2 яйца се разбиват с натрошеното сирене. В средата на всяко парче тесто се слага от сместа. Сгъва се като плик и краищата леко се притискат.

Баничките се пържат в загрята мазнина до златист загар.