Торта с кокос, ананас, сметана и сирене маскарпоне (с бисквитен блат)

Рецепта:

Отделят се около 4 лъжици кокосови стърготини. Останалите се слагат в купа и се заливат с лимонов сок.

Маслото се разбива с миксер. Бисквитите се натрошават и се смесват с маслото. Сместа се разстила във форма за торта, покрита с хартия за печене и се оставя в хладилник за 1 час.

Маскарпонето се разбива с половината захар. В друг съд се смесват сметаната и останалата захар. Добавят се кокосовите стърготини с лимоновия сок.

След това двата крема се съединяват на части. Разбърква се до хомогенност и се разпределя върху бисквитения блат.

Тортата се оставя в хладилник за два часа. Накрая се декорира с парчета ананас и се поръсва със заделените кокосови стърготини.