Картофена салата с карамелизиран червен лук, каперси и балсамов дресинг с горчица и копър

Продукти:
- 1 кг картофи
- 800 г червен лук
- 1 червена люта чушка
- 2 с.л. каперси
- 1 връзка копър
- 100 мл. зехтин
- 50 мл. бял балсамов оцет
- 1 ч.л. дижонска горчица
- сол
Рецепта:
Почистените картофи се сваряват в подсолена вода, след това се обелват и се нарязват на кубчета.
Лукът се нарязва на полумесеци. Слага се в тава, залива се с 30 мл зехтин и се пече в загрята фурна на 170 градуса. Периодично се разбърква, докато се карамелизира.
Оцетът, сол, горчица и останалият зехтин се разбъркват добре.
Охладените картофи се смесват с нарязаните на ситно каперси, копър и чушка. Добавя се карамелизираният лук и салатата се подправя с приготвения дресинг. Разбърква се добре и се сервира.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 339 г | |
Калории | 327 кал | |
Въглехидрати | 43 г | 52% |
Мазнини | 16 г | 43% |
Белтъчини | 5 г | 6% |
Холестерол | 0 мг |