Бананова тарта със сметана и желатинов сметанов крем

Рецепта:

Брашното и солта се пресяват в голяма купа и към тях се прибавя разтопеното масло. Жълтъкът се разбива в хладка вода и също се добавя. От продуктите се омесва твърдо тесто, което се разточва и с него се запълва кръгла форма за тарта с диаметър 24 см. Тестеният блат се изпича самостоятелно за 25 минути при 180 градуса.

Приготвя се кремът. Прясното мляко се загрява с половината от захарта, докато кипне. Маха се от огъня. Разбиват се жълтъците и останалата захар, докато се получи гъст крем. Млякото се излива върху разбитите жълтъци при непрекъснато бъркане. Добавя се желатинът. Сместа се връща в тенджерата и при непрекъснато бъркане се загрява, докато се сгъсти. Охлажда се.

Сметаната се разбива, докато стане пухкава, и се прибавя към млечната смес. Изсипва се в изпечената форма и се охлажда, докато кремът се втвърди.

Приготвя се украсата - бананите се обелват и нарязват на кръгчета. Подреждат се върху крема. Водата и захарта се смесват и кипват в тенджера. Варят се до получаване на гъст сироп, с който се заливат бананите и десертът се глазира.