Сос от лук арпаджик с прясно мляко

Рецепта:

Лукчетата арпаджик се обелват и сваряват в подсолена вода. Изваждат се, отцеждат се и се запържват в сгорещеното олио.

След три-четири минути се изваждат и на тяхно място се запържва брашно. Щом промени цвета си, се добавя 1 ч.ч. бульона от лукчета, смесен с прясното мляко.

Готви се на слаб котлон при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти. След това се връщат лукчетата и се овкусяват със сол и пипер.

Разбърква се и се готви още 3-4 минути. Сосът е подходящ за пържена риба и други меса.