Задушен артишок с джоджен, магданоз, лимон и чесън

Рецепта:

Артишокът се почиства и се слага да се вари във вряща вода с сока от 1 лимон.

Чесънът, магданозът и джодженът се накълцват и се слагат в дълбок съд. Подправят се със сол, черен пипер и около 30 мл зехтин.

Артишоците се изваждат от водата и се натриват с лимон. В средата на всеки артишок се прави по 1 дупка, в която се слага от чесновата смес. От същата смес се запазват около 4 лъжици. След това се нареждат в тиган – с дръжките нагоре.

Поръсват се със сол, черен пипер и зехтин. Слага се капакът на съда и ястието се задушава на бавен огън. Когато артишокът омекне се прибавя останалата чеснова паста, смесена със сок от лимон и 1 чаша вода.

Ястието се вари до извиране на водата.